Da dieses Wochenende noch 2 Geburtstage ausstehen und
das eine Geburtstagskind die Macadamia Cookies aus dem S.....way so
liebt habe ich mich heute in die Küche gestellt und für die
Geburtstagskinder gebacken.
Es ging ganz easy und sie duften und schmecken sooooooo gut.
Nun noch schnell das Rezept für euch:
White Chocolate Macadamia Cookies
250g brauner Zucker
200g Butter
1 P Vanillezucker
200g weiße Schokolade
125g gesalzene Macadamianüsse
1 Ei
1 EL Milch
200g Mehl
1. Macadamianüsse grob hacken und die Schokolade klein hacken
2. Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen und mit der weichen Butter cremig rühren.
3. Das Ei und 1 EL Milch dazu geben wieder gut rühren.
4. In 2 Portionen die Nüsse und die Schokolade einrühren
5. Das Mehl dazu geben und mit dem Teig verrühren.
Es entsteht eine feuchte klebrige Masse die jetzt schon lecker riecht.... hmmmmmmm!
Diese muss jetzt mindestens für 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.
Aus dieser Masse habe ich 30 Cookies rausbekommen.
6. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und 5 Bahnen Backpapier zurecht schneiden. Die erste aufs Backblech legen.
7.
Nun aus dem Teig ca. einen guten EL pro Cookie abnehmen, Teig als
Kugel formen und dann aufs Backblech von oben platt drücken. Auf ein
Blech 6 Cookies platzieren.
8. Cookies für 10-12 Minuten in den Backofen schieben.
9.
Die fertigen Cookies auf dem Backpapier auf einem Gitter auskühlen
lassen. Vorsicht, solange die Cookies noch heiß und weich sind denn sie
zerbrechen leicht.
10. Essen und genießen!
