Apfelmus Muffins

Hallo ihr Lieben, 

ich hoffe ihr hattet ein schönes Osterfest. Bei uns war es sehr gemütlich. Zur Zeit genieße ich sogar ein paar freie Tage und kümmere mich um all die Dinge die sonst im Alltag lieben bleiben. Vielleicht haben wir auch Glück und das Wetter wird bald besser. 

Wir haben schließlich Ferien und würden so gern mit dem Kurzen raus.

Außerdem habe ich mir direkt nach Ostern einen langen Traum erfüllt und habe mich tätowieren lassen. Eine wunderschöne Pusteblume ziert nun mein Handgelenk. 

 

Heute hab ich für euch ganz saftige Apfelmus Muffins. Die sind totl easy zu machen und schmecken immer.

Apfelmus Muffins

175g Margarine

3 Eier

100g Zucker

Salz

350g Apfelmus

200g Mehl

3 TL Backpulver

Backhitze: vorgeheizt E-Herd 175°C / Umluft 150°C

1 Margarine, Eier, Zucker, Salz und Apfelmus cremig rühren

2 Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und kurz unterrühren

3 Teig in ein mit Ppierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen

4 Auf der zweiten Schiene von unten ca 25 Minuten backen

Käse-Streusel-Muffins / Verschenke Freude

Da bin ich ihr Lieben und ich wünsche Euch erstmal ein wundervolles Neues Jahr.
Leider war ich aus privaten Gründen gezwungen ein wenig aufs bloggen zu verzichten.
Aber Zeit kann ja bekanntermaßen vieles wieder richten und deshalb mach ich mich
wieder fröhlich ans Backen.
So viele schöne Dinge hab ich bei euch bewundert in den letzten Wochen.
Nachher werde ich mir noch ganz viel Zeit zum kommentieren nehmen.

Bei Facebook hab ich im Januar zu einer ganz tollen Sache aufgerufen:

"Verschenke Freude"
Die liebe Ina von Zuckerinchen hat mich drauf gebracht. Bei ihr habe ich direkt teilgenommen, weil ich denke, dass es sehr viel Freude bereitet. Dafür kopiere ich Ihren Post und hoffe, dass ihr bei mir auch mitmachen wollt.

Ich möchte ab jetzt mit der Aktion "Verschenke Freude" beginnen.
Wer mitmachen möchte, gibt einfach einen Kommentar ab. Die ersten 5 sind dann dabei.
Ihr bekommt im laufe des nächsten Jahres irgendwann eine Überraschung von mir geschickt. Es kann etwas
gebackenes, gebasteltes, gemaltes oder gekauftes sein.
Diese 5 Personen müssen mir und 5 weiteren Personen auch
ein Päckchen schicken usw usw.
Diese 5 Personen, müssen es öffentlich posten mit dem jeweiligen Link zur Seite, woher es kommt. Es wäre hilfreich, wenn ihr das Paket verschickt, einen kleinen Zettel mit beizulegen, das es um die Aktion "Verschenke Freude" geht.
Also, wer Lust hat macht einfach mit und ich hoffe jeder der teilnimmt, hat viel Spass dran.
Ich finde das super und ich hoffe es gibt 5 die mitmachen wollen also meldet euch!

Meine "Freude" die ich verschenke geht an:

Daniela Abusharekh
Jasmin Appelfelder
Daniela Glückskind
Ina Christin
Habe ich selbstgemacht 

Bitte meldet euch bei mir und schickt mir eure Adressen! 


Für alle anderen habe ich ein ganz einfaches und leckeres Rezept mitgebracht.

125 g Mehl

75 g + 125 g Zucker

2 P Vanillezucker

Salz

100 g weiche Butter

250 g Quark

200 g Schmand

3 Eier

1 P Puddingpulver Vanille

Je 2 Papierförmchen ineinander in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Mehl, 75 g Zucker, 1 P Vanillezucker, eine Prise Salz und Butter zu Streuseln verarbeiten. Das geht am besten mit den Händen. Die Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.

Quark, Schmand, Eier, 125 g Zucker, 1 P Vanillezucker, eine Prise Salz und Puddingpulver gut verrühren und in die Förmchen füllen. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Macht´s euch fein

Die Kuchenplatte wurde mir von der Firma Birkmann u Verfügung gestellt

"Murzynek" polnische Kakaomuffins {DU&ICH}

Cześć. Da ist man mit einem Polen verheiratet, hat einen Kleinen und spricht leider kein Wort.

Verstehen kann ich einiges nur sprechen...... urgs. Wenn ich einen Knoten in der Zunge hätte und wohl ein paar Zähne draußen könnte es funktionieren. Ich finde es unglaublich schwierig und habs aufgegeben.

Aber der Kleine lernt es und da bin ich schon stolz. Ich finde es auch wichtig das er die Sprache beherrscht.

Moja da ich halt kein polnisch sprechen kann, back ich halt polnisch!

Mogę przedstawić? 

 "Murzynek"

 

Wir hatten am Wochenende Besuch am späten Nachmittag. Da es unklar war ob dieser zum Abendessen bleibt und ich mich abends nicht nochmal an den Herd stellen wollte gabs Süßes und Deftiges auf dem Tisch.

Ihr seht die polnischen Kakaomuffins, Marmor Muffins und Meterbrote.

  "Murzynek"

Hier das Rezept für Euch:

250g Butter

350g Zucker

2EL Kakao

100ml Wasser

3 Eier

250g Mehl

1 TL Backpulver

Backhitze: vorgeheizt 180°C

1 In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen. Den Zucker und den Kakao unter ständigem rühren unter die geschmolzene Butter mischen. Anschließend das Wasser beifügen und unter ständigem rühren so lange kochen lassen bis es eine cremige Masse wird. Den Topf beiseite stellen und die Masse bkühlen lassen.

2 Die Eier trennen, das Eiweiß schlagen und beiseite stellen

3 Das Eigelb, das Mehl und das Backpulver in die Kakaomasse einrühren.

4 Das Eiweiß von Hand unterheben

5 Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen

 "Marmor Muffins"

Rezept gibts bald in einem Extra-Post

"Meterbrote"

Sind eine ganz feine, einfache Sache.

Ihr braucht: 

- Flutes 

- verschiedene Wurstsorten

- verschiedene Käsesorten

- evtl. Fisch

- Majo

- Remoulade

- Gurken

- usw..

Das Flutes halbieren und dann nach Herzenslust querbeet belegen und garnieren.

 Die Gäste können sich dann abschneiden was sie gerne möchten.

 

Do zobaczenia.

Irish-Coffee Muffins {DU&ICH}

Pünktlich zu Halloween ein paar leckere Muffins ganz in schwarz/weiß

Feiert ihr Halloween? Wir noch nicht aber ich denk in ein, zwei Jahren wirds bei uns auch losgehen wenn der "Klähn" alt genug ist um für Süßes oder Saures auf die Pirsch zu gehn.

Denkt an unser Gewinnspiel! Bis Mitternacht habt ihr noch Zeit mitzumachen.

Hier das Rezept für Euch:

65g Margarine

1  Ei

65g Zucker

1P Vanillezucker

125g Mehl

1 TL Backpulver

1/2TL Natron

1EL Kakao

1P Instand-Espressopulver

ca. 5EL Milch

ca. 50g Schokoladenblättchen, Zartbitter

ca. 1EL Whisky

etwas dunkle Kuvertüre

Zuckerperlen

Backhitze: vorgeheizt 180°C

1 Margarine, Eier, Zuckerund Vanillezucker cremig rühren

2 Nach und nach Mehl, Backpulver, Natron, Espressopulver und Kakao zugeben

3 Milch so lange einrühren, bis der Teig schwer vom Läffel reißt. Nun den Whisky und die Schokoladenblättchen einrühren.

4 Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und ca. 15.20 Minuten backen.

5 Die Muffins ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend heraus nehmen 

und ganz abkühlen lassen.

6 Die Kuvertüre schmelzen und je 1 TL auf die Muffins verteilen. Mit Zuckerperlen bestreuen und fest werden lassen.

Banana-Toffee-Muffins {DU&ICH}

Heute gibts was ganz spezielles für die Karamell-Junkies unter euch.

Banana-Toffee-Muffins mit Milchkaramellkonfitüre. 

Ich bin ja nicht so der Fan sondern mein Gatte aber ich muss schon sagen das die Küche wahnsinnig lecker geduftet hat. Mhhhhhhh. Sind sehr zu empfehlen! Das Rezept findet ihr auf dem mittleren Bild. Sollte es schlecht zu lesen sein bitte Bescheid geben dann tipp ich es euch nochmals ab.

Rezept:

2 reife Bananen

200 g Sahnebonbons

2 TL Zitronensaft

300 g Mehl

1,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

170g weiche Butter

240 g Zucker

3 Eier

2 P. Vanillezucker

200 ml Buttermilch

125 g Milchkaramellcreme

100 ml Sahne

Ofen auf 185°C vorheizen und 2 Muffinbleche mit ca. 20 Papierförmchen auskleiden.

Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft mischen.

Sahnebonbons in kleine Stücke schneiden.

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier und den Vanillezucker dazugeben.

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und anschließend abwechselnd mit der Buttermilch und den Bananen in die Buttermischung geben. Zum Schluss Sahnebonbons unterheben.

Teig auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. "Stäbchenprobe" Danach etwas abkühlen lassen.

In einem kleinen Topf Milchkaramellcreme und Sahne verrühren und erhitzen bis eine remie Masse entsteht. Die noch warmen Muffins damit überziehen.

Apfel-Buttermilch-Muffins mit weißer Schokolade {DU&ICH}

War das gestern zur Abwechslung mal ein schöner Tag. Wir haben ihn draußen im Garten verbracht und richitg genossen. Was lecker-süßes am Nachmittag gabs natürlich auch. Apfel-Buttermilch-Muffins mit weißer Schokolade. Ganz luftig und leicht.

Apfel-Buttermilch-Muffins mit weißer Schokolade

300g Mehl

1 TL Backpulver

100g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 TL Natron

1 Prise Salz

150 g weiße Schokolade

4 Äpfel 

90 g Sonnenblumenöl

200 ml Buttermilch

1 EL Zironensaft

1 Ei

Muffinblech und Papierförmchen

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Natron und Salz mischen. Weiße Schokolade grob hacken und zufügen. Eineinhalb Äpfel beiseitelegen, den Rest schälen, fein würfeln und unterheben.

2. Öl mit Buttermilch, Zitronensaft und Ei verquirlen und unter die Mischung rühren.

3. Die verbliebenen Äpfel schälen, in 12 Stücke schneiden und einige Male quer einritzen.

4. Den Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und je ein Apfelstück daraufsetzen.

Backhitze: E-Herd 200°C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 30-35 Minuten

Sandkuchen Muffins {DU&ICH}

Gestern kam mein Kleiner mal wieder und meinte "Mamaaaaaaaa solle mir Muffins backen?"

Hehe, ich weiß aber genau was er damit meint. Es geht nicht ums backen oder ums essen. NEIN! Hier gehts lediglich um das dekorieren denn da fällt ja so viel leckeres zum naschen ab.

Also hab ich mich schnell in die Küche gestellt und Muffins gebacken mit dem oberleckeren Rezept von kukuwaja. Klickt hier

Nachdem sie abgekühlt waren kamen wir endlich an die Lieblingstätigkeit meines Sohnes. Ich durfte auch 3 dekorieren. Wie nett!

Die Muffins habe ich mit Zitronenzuckerguss eingepinselt.

Mein Sohn verlangte nach M&M's zum dekorieren und ich hab mich für gelben Zucker und Essppierblumen entschieden. Hier seht ihr unsere Ergebnisse. Sieht doch hübsch aus oder?
 

 

Ich wünsche euch allen ein tolles Wochenende

Doughnut Muffins {DU&ICH}

Heut möchte ich euch gern eins meiner Lieblings-Muffins-Rezepte vorstellen. Sind ganz schnell und leicht gemacht und schmecken sooooooo gut.

Los gehts:

Doughnut - Muffins

175 g weiche Butter

220 g Zucker

 Eier

380 g Mehl

1 EL Backpulver

1/4 TL Natron

1 Prise Salz

1/2 TL geriebene Muskatnuss

250 ml Milch

Die Butter und den Zucker cremig rühren. Eier nach und nach untermischen. Mehl, Backpulver, Salz, Natron und Muskatnuss in eine Schüssel sieben. Die Hälfte davon und die Hälfte der Milch unter die Buttermasse mischen. Dann die beiden anderen Hälften hinzufügen und unterrühren.

Muffinformen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen und im vorgeheitzten Backofen bei 180°C so 25 Minuten backen.

Was macht ihr morgen am Vatertag schönes?

Mhhhh Mini Muffins..............{DU&ICH} {Werbung/Kooperation}

Schon als ich das erste Mal diese süßen kleinen Dinger auf diversen

Blogs gesehen hab war ich verliebt in sie.

Mini Muffins eignen sich wunderbar für kleine Naschereien die man

ganz schnell mit ein - zwei Bissen im Mund hat.

Da kann man auch gern öfter zugreifen oder?

Dank RBV Birkmann  bin ich nun auch stolze Besitzerin einer Mini Muffinform.

24 kleine feine Muffins auf einmal kann man damit zaubern.

Zudem bekam ich noch ganz zauberhafte Minimuffin-Papierförmchen in kräftigen lilatönen.

Zu dem Blech gibts nur zu sagen dass auch hier die Qualität, wie erwartet, sehr gut ist.

Die Papierförmchen sind auch prima, verlieren kaum ihre "Farbe" beim backen.

Damit meine ich dass sie durch das Fett nicht durchsichtig oder blass werden.

Gebacken habe ich nach dem Rezept auf Seite 44 der aktuellen Cupcake Heaven.

Allerdings hab ich auf das Puddinghäubchen verzichtet da die Vanille-Cupcakes

mit der Johannisbeermarmelade schon süß genug waren.

Was macht ihr lieber?

Normale Größe oder Mini's?

Manhattan Blueberry Muffins {DU&ICH}

Endlich hab ich es mal geschafft den "Klassiker" der Muffins zu backen.

War einfach, riecht herrlich und ich bin gespannt wie sie schmecken.

Die gibt es nämlich erst morgen, da erwarten wir Besuch und eben dieser hat sich 

Blaubeermuffins gewünscht.

Anders als bei den meisten Rezepten sind hier noch Streusel obendrauf. Lecker!

Ich freu mich auf dieses Wochenende. Es hat wieder geschneit und es geht auf jeden Fall noch raus zum Schneespaziergang. Anschließend dann einen schönen heißen Kakao oder Cafe Latte......

herrlich ............

 Aber erstmal ....

 

  "Manhattan Blueberry Muffins"

Hier das Rezept für Euch:

Für die Streusel:

- 90g Mehl

- 50g Zucker

- 1/2 TL Zimt

- 50g weiche Butter

Für den Teig:

- 150g Mehl

- 60g Zucker

- 1 TL Backpulver

- 1/2 TL Natron

- 1 MSP Salz

- 150 ml Buttermilch

- 30 ml Öl

- 1 Ei

150g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren

Backhitze: vorgeheizt 200°C (keine Umluft)

 

1 Mehl, Zucker, Zimt und Butter zu Streuseln verkneten und beiseite stellen

2 Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen

3 Buttermilch, Öl und ein Ei in einer weiteren Schüssel mit dem Handrührgerät gründlich verrühren. Die Mehlmischung darüber geben und alles mit einem Rührlöffel unterheben.

4 Die Heidelbeeren unterheben und den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Anschließend mit den Streuseln bedecken und 25 Minuten backen